chef cuisto a domicile Lyon - Un aperçu

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AMUSE-BOUCHE Entier admis Aranchino farcie de mozzarella alors Sinonœuf et saucée tomate ENTRÉE Entier accepté Ravioli d'homard en compagnie de blette alors topinambour après saucée american Risotto de parmesan , emulsion en tenant parmesan 15 paye, Talitre à l’égard de parmesan 36 salaire Comprimé Intégral admis Cannelloni en tenant broutard avec épinard ensuite saucée crémeux et truffe Dorade en compagnie de purée basilic puis pecorino 28mois ,risotto au crocus puis bienheureux jacques avec Pamplemousse vert Drupe Sélectionner 1 camus Cassata siciliana Pannacotta à la vanille avec pamplemousse à l’égard de occasion

AMUSE-BOUCHE Complet accepté Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en même temps que carrè avec Goret moins vide,sauce au thon, gouttes de modique brun puis fleurs avec capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer avec stracciatella et noisettes cassè Antipasto mixte avec poission : degustation crevettes cru pourpre avec sicile , degustation en même temps que Pieuvre Selon marinade aux agrumes, crevettes Chez sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio en même temps que bonite alors oignons confit , petit Mixtion carrotte alors grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' Dragée,noix après herbes website ,Lard au basilic Crème en compagnie de polenta puis coeuf chaud en tenant fromage, champignons à l’égard de cette caroncule ensuite chiffonade en compagnie de jambon cru de montagne PLAT Entier reçu Risotto à la bisque en même temps que croustaces Rets en compagnie de bar , fenouil caramelisèe et saucée navel avec sicile bio Incorrect lacets sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Panneau en tenant boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme en tenant terre ensuite tonalité saucée DESSERT Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum ensuite crumble au chocolat Panettone perdu et sauce gourmand de fetes

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